Efter att ha turnerat runt jorden både som
kock och i jakt på smakupplevelser återvände
Niclas 1995 till Halmstad och startade
 restaurang Pio Matsal & Bar året därpå.
1994-95. Kofi Annan,
Victor Borge, Isabella
Rossolini - Niclas var
huskock åt dem alla.
 1996. Niclas tar över
Pio och gör om den till en
urban lyxkrog.
2005. Pio utvecklas
med Pio Resor och 2007
tar
Pio Travel form och Pio
Country Club likaså.
|
|
HALMSTAD - NEW YORK - TOFTASJÖ
Mr NICLAS ROBERTSSON
Jag älskar god mat och jag älskar
möten med människor.
Under min tid hos Paavo Turtiainen i
New York väcktes mitt tredje stora
intresse, det för resor.
För en 28-åring från Halmstad var
det naturligtvis stort att få
servera mat hemma hos celebriteter
som Ingrid Bergman, Victor Borge och
Isabella Rosselini. Men det jag
framförallt tog med mig från Paavo
Turtiainen, är hans filosofi att
kombinera typiskt nordiska smaker
med helt andra kök.
När vi startade Pio & Co i Halmstad
1995 använde jag mig av mina nyvunna
kunskaper, och det gäller även i
högsta grad för Pio Country Club. |
Yanina Robertsson
växte upp i Buenos Aires. Hon studerade medicin när Niclas med ring i hand friade till henne och bad henne flytta med till lilla Halmstad. Hon sa "Yes!" och det blev en nystart i livet.
I tonåren gick hon på "The Bellas Artes School". Hon har alltid hyst starka känslor för konst
och design men har inte levt ut dessa förrän Niclas friade och gav henne chansen att formge och inreda Pio CC. Hon började se sig omkring efter design i världen för att hitta rätt känsla och balans mellan praktisk Skandinavisk komfort och det varma exotiska Sydamerika. Men med facit i hand kan man säga att stilen på hotellet är en hyllning till den etniska mixen runt om i världen, som Niclas och Yaninas kärlekshistoria. |
|
Under 2000-talet har jag rest en hel
del som dryckesansvarig för Pio.
Det är ingen hemlighet att vingårdar
i Europa, Sydafrika, Australien och
Sydamerika inspirerat till Pio
Country Club.
För mig och Yanina är Pio Country
Club en livsstil. Jag hoppas att du
som bor och äter här verkligen ska
känna dig omhändertagen. |
|
