OMTALAD OCH OMSKRIVEN

RESTAURANGEN

Köket är festens mittpunkt. Som gäst är du alltid välkommen ut till kocken och provsmaka anrättningar, eller bara sitta ner och njuta av personalens färdigheter.
Inspirationen kommer från hela världen – vår sjurättersmeny bjuder på flera spännande smakkombinationer.

Självklart använder vi förstklassiga råvaror och låter de olika säsongerna bestämma inriktningen på menyn.
Skogen runt omkring oss är full av smakfulla örter, svamp och bär. Från björk- och barrskogarna kommer också mycket av vårt vilt – rådjur, vildsvin, hare och älg.
Insjöarna ger oss färsk fisk i form av till exempel gös, gädda och abborre.

En hel del av både grödor och kött kommer från närliggande gårdar. Men det finns specialiteter som vi mer än gärna låter importera – lufttorkad skinka från Parma i Italien till exempel. Och biffkött från Pampas i Argentina. En riktig biff

är något som du alltid kan förvänta dig på vår meny.

VINKÄLLAREN
Vi är just nu i full färd med att bygga upp en av de bästa vinsamlingarna av sydamerikanska viner utanför Sydamerika.
Vi har för närvarande över 100 producenter från hela världen representerade i vinkällaren.
Mindre sällskap kan boka tid för en privat provsmakning i vår vårt specialinredda provrum med vedkamin och levande ljus.